Savoir-faire et tradition au service de nos clients.
Abattoir de volailles spécialisé depuis les années 1980 dans le palmipède (canard et oies), la société CHEVALIER Maurice est avant tout une histoire familiale depuis 5 générations.
Situé en Mayenne au cœur du bassin de production agricole des Pays de la Loire, notre département offre un climat et des conditions idéales pour l’élevage des canards.
Depuis plus de 50 ans, l’entreprise consacre son expertise et son savoir-faire à la production de produits de qualité pour les professionnels de la restauration (restaurants, traiteurs, boucherie …) en France ou à l’étranger.
Nous commercialisons une large gamme de produits :
- Pièces entières, découpés (filet et cuisse), découpe spéciale
- Volailles Traditionnelle ou Halal
- Frais ou surgelés
Le goût avant tout.
Créée en Octobre 2022, CHEVALIER Gastronomie est un atelier de transformation de volailles qui nous permet d’offrir une gamme large et complète de produits transformés à base de canard.
L’entreprise se distingue en 3 ateliers :
- FUMAISON : Filet de canard cuit et fumé
- CUISSON :
- MIJOTÉ : cuisse, manchon, gésier
- EFFILOCHÉ
- CHARCUTERIE : Rillettes, saucisse, produits marinés
- FARCIS : Rôtis, pièces entières farcis